原料

材料油麵筋14個  素碎肉1碗  香菇40克  冬筍1／2支  菠菜150克  塌棵菜1棵  姜4片  雞蛋1個  香油1小匙 調味料A料：鹽、糖、黃酒、沙拉油各1／2小匙B料：鹽1小匙  C料：醬油膏2大匙  水澱粉、胡椒粉各1大匙鹽、香油各少許D料：黃酒1大匙  高湯3杯  醬油2大匙  冰糖1／2大匙

步驟

1．所有材料洗凈；姜切末；冬筍去皮，切片；香菇泡軟、去蒂；塌棵菜去根，放入沸水加A料汆燙，撈出、瀝干，鋪入盤中。 2．香菇切碎；菠菜去根、切段，加B料剁碎，擠干；素碎肉用熱水泡軟，擠干，放碗中加雞蛋及c料拌勻，再加香菇及菠菜攪勻，塞入油麵筋中。 3．鍋中倒2大匙油燒熱，爆香姜，炒香冬筍及香菇，加D料調味，放入油麵筋，以小火炒至湯汁快收干，油麵筋盛入塌棵菜上，再排入筍片及香菇，淋上香油，即可端出。 吉祥話 江南地區過年時，家家戶戶必會準備這道象徵喜慶團圓的時運菜，祈求今年也是美滿幸福的一年。