牙車塊這個名字對越南華僑來說絕不陌生。「牙」是越南語讀音,解作雞的意思,而「車塊」即為沙拉。意謂雞肉與雜菜絲混合而吃,食味清淡又有益健康,追求窈窕的都市人,千萬不要錯過。分量:2人預備時間:20分鐘烹調時間:10分鐘材料熟雞絲100克,花椰菜50克(切成細絲),胡蘿蔔30克(去皮,切成細絲),泡菜30克,花生碎2湯匙,酸魚露汁2湯匙,薄荷葉數片,鹽適量。
(1)將花椰菜、胡蘿蔔、泡菜絲及酸魚露汁拌勻,放於碟上。 (2)雞絲用少許鹽調味拌好,排放干雜菜絲上,再加花生碎及薄荷葉即可。