簡介

海鮮豆腐西蘭花，好味多汁人人贊。

原料

西蘭花2棵，洗凈，切塊，凍熟蝦10隻，解凍(可改鮮蝦)，凍蟹柳5條，洗凈，切粒，雜豆150克，蒜蓉1湯匙，大洋蔥1個，去皮切片，玉子豆腐1條，切塊，油適量，汁料：，金寶濃縮雞湯1/3罐，水1/2罐(用番金寶湯罐)，鹽少許，麻油少許，胡椒粉少許，生粉1湯匙，蛋白2隻(可選)

步驟

1.蝦用蒜、鹽、胡椒粉腌一腌，雜豆用薑片在沸水中燙一燙。西蘭花先用在沸水中氽燙一下，加少許鹽拌一拌，裝盤。 2.快火下油起鍋，玉子豆腐沾上生粉，放入油中煎至兩面金黃，放入盤中。 3.快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加入洋蔥，加些鹽炒軟，加入雜豆略炒，加入熟蝦略炒(生蝦要炒熟)，最後再加入蟹柳略炒，加汁料攪勻，煮開至收汁，倒在豆腐上即成。