香辣蝦

簡介

    要考試了...要好好複習了!~昨天偷了個懶,沒寫日誌,呵呵!~謝謝大家還記得我~~    又陰天了,西安的天氣變的真快,不過挺好,不用開空調了,省電,哈哈...還有,如果下雨的話,老爸還不用提水去澆他種的"無公害蔬菜"了!~呵呵,他種的芹菜竟然和香菜長的一模一樣...暈!~話不多說,先做個香辣河蝦吧!~上菜先    西安的夜市會有很多賣這個的,特別好吃...可是都是掐掉腦袋的~你想啊,活蝦掐掉腦袋多不容易啊,反正我是不敢,那八成就是死過了的...新不新鮮誰知道呢...還是自己在家做吧!做起來很簡單,不過是老媽密傳的做法哦~~    看看吧!~

原料

活蝦1000g1000克,A.,干辣椒適量,花椒適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,大紅袍辣椒適量,B.,豆瓣醬,辣椒醬,C.,料酒,鹽

步驟

1.油稍多些,燒熱後放入a中所有,炒香後,放入b,用小火讓他們咕嘟一下 2.倒入活蝦(有些殘忍...),翻炒至蝦熟. 3.放料酒,鹽,翻炒一下. 4.倒入一點點開水,足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了. 5.找只蝦鉗子試下味道,淡的話可加些剁椒醬,花椒,豆瓣醬或鹽,總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了.

小技巧

1.豆瓣醬,辣椒醬(我用的是剁椒醬,我覺得味道更鮮一些,而且不像辣椒醬那麼咸.還有一個更重要的原因...我家只有這個...呵呵). 2.買回來的蝦要先用清水泡一個下午~隔段時間就要換次水,給它們好好洗個澡!~


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