原料

牛肉150克，胡蘿蔔1串，鹽，生粉，料酒一點，薑絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花

步驟

1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，薑絲少許，拌勻後再加點 花生油拌下. 腌15分鐘. 2.胡蘿蔔切成小片，西蘭花洗凈撕成小塊。 3.)鍋燒熱後，放油(最好多放點)，爆香薑絲後，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水.七成熟後，盛起備用. 4.另起鍋放油燒熱後，把蒜茸倒進爆香，然後把西蘭花和胡蘿蔔片放進 同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太乾的話， 可以溜點水.牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了.