原料

鮮蝦、西蘭花、紅椒 配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

步驟

1、準備材料：　　 2、西蘭花去粗莖，掰成小塊（不要用刀切，會散掉）；蒜切末；紅椒切菱形片；鮮蝦剝成蝦仁備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒）； 3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用； 4、炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可。

小技巧

1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒 2，蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以儘量不要省去蒜 3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多 4.蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精