雖說離春節還有一個多月的時間。但過了聖誕緊接著就過新年。所以春節一轉眼也就到了。也就是說現在來計劃年夜飯也就顯得有必要了。年夜飯講究菜色豐富，冷熱，葷素搭配。除了菜式的品種搭配。更重要的一點就是要有一個好彩頭。過年嘛，就是要紅紅火火，大吉大利，大家吃的開開心心～～～ 這道香辣蟹就非常適合年夜飯的時候與家人共享。味道火辣，顏色喜氣。一定會把整桌飯烘托出過年的氣氛！
主輔料：河蟹（花蟹），青筍／竹筍，豆芽。，調料：鹽，糖，花椒，蔥姜蒜，干辣椒（朝天椒），干辣椒（燈籠椒），桂皮，八角，郫縣豆瓣醬。
１．蟹處理乾淨，加鹽腌制十分鐘。下入油鍋中炸制變色撈出。 ２．蔬菜汆燙後，鋪在盤底。 ３．做紅油：干辣椒干炒成深紅色後，放入攪拌機打碎。油燒熱，加入桂皮，八角，蔥姜蒜炒香。將辣椒粉分兩次放入熱油中（７－５成熱時加）。 ４．鍋中倒入紅油，炒蔥姜，花椒，干辣椒。加入炸好的螃蟹。加鹽，糖調味，加入郫縣豆瓣醬。最後淋香油出鍋。鋪在蔬菜上即可。
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