橙汁啤酒鴨

簡介

汁味醇厚鮮香.

原料

主料:凈光鴨胡蘿蔔,萵筍,橙汁,鮮啤酒,蔥段,姜塊,精鹽,白糖,料酒,雞精,食用油,清湯,香油

步驟

1、先將鴨洗凈切成方塊,過沸水焯好,胡蘿蔔、青筍去皮洗凈切成小塊; 2、坐鍋點火倒入油,把切好的胡蘿蔔和青筍塊過油,略微煸炒後盛出待用; 3、取一高壓鍋,倒入適量油,放入萵筍,蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精,倒入啤酒和清湯(3比1),放入鴨塊,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再燜15分鐘,等差不多熟時再放入炒好的胡蘿蔔和青筍塊調味,出鍋前再點入適量的橙汁,淋上香油即可。 提示:湯汁要濃一些,注意收汁;橙汁提鮮;鴨子。


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