咖喱涼麵

原料

熟義大利面180公克,紫萵苣2葉,紅甜椒10公克,玉米粒15公克,洋蔥1/4顆,馬鈴薯30公克,奶油1大匙,椰奶2大匙,咖喱粉1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,太白粉適量,水150cc

步驟

1.洋蔥、馬鈴薯切碎丁;紫萵苣、紅甜辣切絲,備用。 2.起一鍋,燒熱後轉小火,放入奶油、洋蔥丁,用小火炒至呈棕色,放入咖喱粉炒約30秒鐘,加入水、馬鈴薯丁,續以小火煮約8分鐘。 3.在作法2中加入其他調味料、椰奶拌勻,熄火待涼。 4.將熟義大利面盛盤,放上作法1的紫萵苣絲、紅甜辣絲與玉米粒,淋上作法3的醬汁拌食。


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