油燜春筍

原料

春筍(我用的是袋裝春筍),青椒,醬油(生抽),白糖,香油,雞粉,鹽少許

步驟

1.春筍洗凈,去皮,筍肉切細條,(如果用袋裝的就方便多了,直接切條即可);青椒洗凈切成與春筍大小一致的細條。 2.將切好的春筍在沸水中焯一下取出。 3.炒鍋倒油燒熱,放入春筍翻炒,加醬油,白糖,開水,旺火燒開,小火燜10分鐘,待湯汁稠干時,下入青椒大火翻炒,加少許鹽,炒勻,出鍋前淋入香油即可。

小技巧

燒筍時要加開水,如果加冷水,會使筍表面收縮,有損口感。 也可以不搭配任何食材,只是簡單的油燜春筍。


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