原料

萵筍200克，豆豉25克，蔥花、蒜泥、薑末各適量調味料豆瓣醬1大匙，精鹽、胡椒粉適量，料酒、白糖、味精各1小匙，鮮湯、香油適量

步驟

1、萵筍洗凈切丁，用少許精鹽、蔥花、薑末、料酒、味精拌勻碼味。 2、炒鍋內放油燒熱，下入豆豉、豆瓣醬、蔥、蒜泥、薑末爆香出色，接著入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起鍋裝入碗中待用。 3、燒熱油，下筍丁炒一下，將豉香汁倒入翻炒入味即可盛出。 好吃伴侶 炒制此菜時，火候不可過大過猛，豆豉的味道才能燒入萵筍中。