主料：兩磅排骨 輔料：蔥兩根，姜一大塊，蒜半頭，雞精，料酒，鹽，五香粉小半勺，豆豉，半勺糖，老乾媽（不喜辣可不放）
1.排骨切成小塊，洗凈 2.蔥，姜，蒜都切碎成末兒放入排骨 3.雞精一勺，料酒兩勺，五香粉，豆豉一勺，一勺老乾媽拌入排骨，半勺糖，加入鹽調味，因為放了老乾媽，我鹽放得很少 4.蓋上保鮮膜，放入冰箱至少4個小時，我一般會隔夜 5.放入上氣的蒸鍋中，蒸上一個小時 (一磅排骨４０分鐘）