原料

竹筍400公克，水2000cc，九層塔20公克，麻油2大匙，薑片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，蔬菜用三杯醬汁2茶匙

步驟

1.將竹筍洗凈、切塊；辣椒、蔥切段；蒜頭炸至金黃色，備用。 2.將2000cc的水煮滾後，放入竹筍塊，以中火煮約30分鐘，撈起。 3.另起一鍋，加入麻油，放入薑片，至到薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。 4.加入作法2的竹筍塊拌炒至收汁，再加入九層塔拌炒，即可起鍋。