原料

竹筍半斤，小黃瓜1條，胡蘿蔔100公克，草菇80公克，蒜頭3粒，鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水半杯

步驟

1.竹筍洗凈，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝干備用。 2.胡蘿蔔洗凈，削皮切丁；草菇洗凈切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗凈，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。 3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍干狀。 4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍干時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。