原料

大米 3碗 白糯米 半碗 食油 蒜蓉 2顆（大小20瓣） 鹽 香蘭葉 3-4片（捆卷小札） 指天椒 10條（切碎） 蝦米碎 100g 芋頭 1個 （切小塊） 豬肉碎 300g 香菇 4朵（切小片） 食油 鹽 醬清 蚝油 麻油 花雕酒

步驟

芋頭未沾水之前，先削皮然後切小塊。 放入篩子沖洗乾淨控干水。 （保持手部的乾燥，可以減少癢的發生） 首先熱鑊燒油爆香蒜蓉和2湯匙鹽， 放入芋頭塊翻炒一炒。 倒入洗凈的大米和白糯米翻炒干香。 裝入電飯煲加適量食水順便投入香蘭葉。（開電制煲飯） 接著用熱油爆香蝦米碎參入香菇片和豬肉碎一起翻炒1分鐘。 轉文火淋入醬清/蚝油/麻油/花雕酒各少許翻炒均勻，熄火。 將熱鑊里的5分熟食材轉而裝入正在熱滾的電飯煲里參拌均勻。 蓋回飯煲蓋子，讓它們一起煲成「芋頭飄香飯」。 上桌時配著熱擂茶湯還有指天椒碎一起享用。