原料

芋頭200公克，排骨300公克，蒜頭3粒，蔥1支，醬油1大匙，糖1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，鹽1/8茶匙，香油1茶匙，水2杯，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，香油1大匙，麵粉1大匙

步驟

1.蒜頭剝膜，洗凈切粒；蔥洗凈切小段備用。 2.芋頭削皮洗凈切滾刀塊，以中火油溫140℃炸熟；排骨洗凈剁成3公分塊，加入腌料以筷子拌腌15∼20分鐘後入油鍋，以中火油溫140℃炸至外皮乾爽備用。 3.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香作法的材料，再加入所有調味料及作法2的芋頭和排骨，以小火燜燒至湯汁稍收干即可。