原料

胡蘿蔔150公克，雞蛋4粒，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙

步驟

1.胡蘿蔔削皮，洗凈切丁粒，汆燙後泡涼瀝干。 2.蛋洗凈做敲蛋檢視順序後打入容器中備用。 3.將汆燙好的胡蘿蔔丁倒入作法2的容器中，再加入調味料一起打勻。 4.炒鍋先潤鍋，加入4大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，倒入蛋汁轉小火煎熟，以熟食動作切6人份擺盤。