洋蔥炒蛋

簡介

很久沒有發新的東西了,因為近年都在忙工作呢,很想念這裡說~~今天來分享下一個簡單的洋蔥炒蛋,香氣四溢且清爽,很適合當英式早餐或者任何時候吃喔·~~PS:洋蔥很有營養喔大家都知道嘛,我本人超愛的~~哈哈~~

原料

雞蛋(兩個)、洋蔥(半個)、水(些許)、鹽(適量)

步驟

1.半個洋蔥,剝去外面前2-3層的皮會比較好喔,然後切成分為洋蔥碎和洋蔥粒的兩種形狀,比列為3(洋蔥碎):1(洋蔥粒)備用 2.打兩顆蛋,加入些許的冷水,可以讓炒出來的雞蛋更滑喔~再加點鹽和味精,作調味 3.熱鍋油後,先下洋蔥碎,再加適量的鹽,炒到金黃微焦後(這個時候洋蔥碎會非常的香),就舀起裝進蛋液的碗里,攪拌在一起即可 4.這個時候就可以來煎蛋了,再次熱油後,把蛋液+洋蔥碎一同倒入,注意火候,等蛋液開始凝固,就可以加入生的洋蔥粒,繼續翻炒,等確定蛋熟透了即可

小技巧

為什麼要切兩種的洋蔥呢,因為炒熟的洋蔥會很香,卻會沒了口感,而沒炒的洋蔥就很爽口,但是比較甜,帶不出什麼味道!至於比例的分配,按切4份來算,多一點的洋蔥碎會比較好喔,相反如果是生洋蔥比較多的話,蛋會太甜了,整體味道沒那麼好·~~


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