黑胡椒洋蔥圈批薩

原料

發酵麵糰,洋蔥,茄子牛肉,馬蘇里拉芝士番茄醬,黑胡椒,鹽

步驟

1.面充分發酵後,加鹽揉至麵糰表面均勻光滑,再將麵糰放置於溫暖處再次發酵,同時處理一下材料; 2.將馬蘇里拉芝士刨絲,我弄得很粗,價量不加價哈~~茄子切片,洋蔥一半切成圈,另一半切成末,牛肉薄片用鹽和胡椒先腌制10分鐘左右; 3.發酵好的麵糰應該很柔軟,用擀麵杖擀成圓餅狀,儘量擀得厚薄均勻,邊緣的厚度也不要超過一厘米,將麵餅移至塗過油的烤盤或者平底鍋上,用叉子扎一些小孔;在表面塗上番茄醬、撒上黑胡椒末; 4.撒上洋蔥末,厚厚的一層芝士,可以薄薄的撒一層細鹽; 5.放上事先腌制好的牛肉薄片;放上茄子片和洋蔥圈,再撒一層細鹽,撒上一層芝士,一層黑胡椒; 6.烤箱烤也行,這樣口感比較干香,顏色金黃誘人;也能用平底鍋或者電飯鍋來做。

小技巧

1.平底鍋:加蓋用中火加熱,待聞到香味散出後,用小火慢慢烤至批薩底部焦黃即可,時間大約為6-7分鐘,之後再關火燜至5分鐘左右,味道會更好些; 2.電飯鍋:電飯鍋里抹上油,麵糰放在鍋里,蓋上蓋子,按下彈簧片,待彈簧片跳起後再燜至5、6分鐘即可; 3.如果批薩材料不是很易熟,或者麵糰略微厚一些的話,可以再按下彈簧片,或者適當延長烘烤的時間。


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