酥炸洋蔥圈兒

簡介

一直不喜歡洋快餐的,上周末約了朋友見面,她把地方選在了PIZZA HUT,於是和朋友吃了一次那裡的下午茶。點的套餐茶點送上來,咖啡,奶茶,小食,論模樣倒也算細緻。在小小的一隻瓷碟里,躺了若干只炸成金色的洋蔥圈兒。拿一隻起來試一試,外皮倒是很鬆脆,但也許是在油鍋內炸的時間有些長了,內里的洋蔥已經炸得過頭,吃起來並沒有香甜爽口的口感,說實話,味道並不十分好。這再一次印證了俺對洋快餐的評價。環境不錯,出品不行。    買回來兩隻洋蔥,自己在家搗鼓著弄出一大盤炸洋蔥圈兒,個人覺著,味道比PIZZA HUT的要好多啦!

原料

洋蔥2個,雞蛋2隻,麵粉適量,椒鹽適量,清油適量,麵包糠半包

步驟

1.洋蔥切去外皮和根部,橫向切成寬窄相同的約2公分的圓片。然後把它們剝開來,分成一個一個的洋蔥圈。 2.在分好的洋蔥圈上灑入適量的椒鹽粉,拌勻,腌十五分鐘。 3.雞蛋打散,加入麵粉,調成稍微濃稠的麵糊。 4.另取一隻稍大的碗,倒入半包麵包糠。 5.把腌好入味的洋蔥圈,先蘸上一層麵糊,然後取出,濾掉多餘的麵糊漿,再放入裝了麵包糠的碗里,均勻地裹上一層麵包糠。 6.鍋中倒入清油,油燒到六成熱時,把裹好麵糊和麵包糠的洋蔥圈逐個放入,用中小火炸至表皮呈金黃顏色,即可。

小技巧

特別提示:在炸的過程中要用筷子把洋蔥圈略為攪動翻面,並且要注意掌握好時間,不能炸過了,那樣洋蔥吃起就沒有甜爽的口感了。


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