簡介

特別下飯的小菜，青島的特色。一到入冬的季節，各家各戶的窗台上，都曬著一串串、一盤盤的蘿蔔乾。

原料

新鮮的青蘿蔔（選用細長的，皮比較多，成品更有嚼頭），鹽，胡椒麵，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎（這次我沒加），生抽適量

步驟

1、蘿蔔洗凈，擦乾表面。 2、切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾曬。 3、大約一周時間，充滿水分的蘿蔔，曬成又干又硬的蘿蔔乾。放入保鮮盒密封保存。 4、吃的時候，提前用水泡軟，洗凈。加入鹽、胡椒麵、辣椒麵、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。

小技巧

用這個方法製作的蘿蔔乾，最大的好處就是曬乾以後存放的時間長。等到吃的時候，吃多少，泡多少，不會浪費。而且曬得再干也不怕，用水一泡即可。