排骨，生薑，兩個蔥結，料酒少許，兩滴香醋
1、排骨綽水，進高壓鍋，放一兩塊小生薑（拍扁）、兩個蔥結、料酒少許、兩滴香醋，視排骨的多少高壓15-20分鐘 2、山藥和排骨一起熬到將化未化的時候，略調鹽即可出鍋