原料

用料主料：新鮮活鮑魚12隻配料：干尖椒調料：色拉油、料酒、香醋、薑汁、鹽、味精、雞精、老抽、紅油、香油、蒜泥    各適量

步驟

1、鮑魚宰殺，取肉剞上蓑衣花刀，焯水待用。 2、鍋留底油，把尖椒、蒜片爆香，下料酒、薑汁、鮑魚翻炒片刻，下香醋收芡，澆紅油、香油起鍋裝盤。

小技巧

製作關鍵 鮑魚大小一致，剞刀時深淺一致。