原料

主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克 調料：鹽、姜2片

步驟

1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。 2、瓦煲內盛適量的水，放入洗凈的排骨。 3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。 4、放入薏米、料酒、薑片，用小火慢燉。 5、約燉1小時左右後，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。 6．繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

小技巧

1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入。 2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。 3、喝時可撒些蔥花。