啤酒魚乾皮蛋粥

原料

魚乾,蝦皮或乾貝,皮蛋,啤酒2匙,干蘑菇大米,高湯

步驟

1.將魚乾、干菇和蝦皮用溫水稍泡,輕輕洗凈泥沙,備用; 2.大米加高湯煮開,放進干菇一起煮至大米開花; 3.瀝乾魚乾和蝦皮的水分,加進啤酒上鍋蒸5分鐘,之後倒掉水分,將魚乾(或乾貝)拆絲; 4.將魚乾和蝦皮放進粥里稍滾,起鍋前加皮蛋粒,加胡椒調味即可。

小技巧

魚乾和蝦皮還有高湯本身就含有鹽分,要根據自己的口味放鹽。


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