原料

文蛤500克，蒜瓣100克，蔥花10克，薑末10克，紅辣椒末5克。調料精鹽6克，味精5克，食用油10克，高湯100克。

步驟

1、將文蛤放在流動水中靜養1天後取出，洗凈泥沙備用；蒜瓣洗凈後與文蛤一起放入鍋中，加入高湯用慢火火局5分鐘至熟後用精鹽、味精調味出鍋裝盤。 2、蔥花、薑末、紅辣椒末撒入火局好的文蛤表面，食用油燒至九成熱時出鍋澆在蔥花、薑末、紅辣椒末上即可。

小技巧

原汁原味、清香可口。