原料

蛤蜊肉250克　　山藥100克　　百合50克　　玉竹50克　　生薑1小塊　　豬油10克　　料酒2小匙　　精鹽1小匙

步驟

1.蛤蜊肉用溫鹽水浸泡，去雜洗凈，瀝干，倒入碗中放入蒸鍋中蒸1 個小時; 2.山藥洗凈去皮切片，玉竹洗凈切片，百合洗凈，生薑洗凈切片; 3.鍋內放豬油，燒熱，爆香生薑片，烹入料酒，加適量清水; 4.倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的湯，放入山藥、玉竹、百合和精鹽; 5.用大火燒開，再改用小火燉至肉熟味香即可。 注意 營養豐富，味道鮮美。山藥不要切得太薄，否則容易燉糊。