酒蒸蛤蜊

原料

主料:蛤蜊600g,米酒200g 輔料:干紅椒2個,蒜瓣6g,黃油15g,小蔥20g,生抽2小勺

步驟

1、將買回已經吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起,揉搓去除表面髒物,用清水沖洗幾遍後瀝去水。 2、干紅椒從中間撕斷,擠出裡面的籽。 3、蒜瓣用刀背拍扁。 4、小蔥洗凈,切小段。 5、鍋燒熱後,放入干紅椒和蒜,小火煸香。 6、放入蛤蜊,倒入酒,加蓋燜煮。 7、待蛤蜊殼煮開、打開蓋子後,放入黃油、生抽攪勻。 8、撒入小蔥,盛出即可。


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