簡介

冬瓜是樣好東西，卡路里低，又利水去浮腫，瘦身又健康。這道「冬瓜水立方」是從蔡瀾主持的一檔TVB美食節目裡偷的師，不過做了些改變，把原來的冬瓜球改成了冬瓜小立方，原因嘛，說起來丟臉，因為家裡沒有稱手的挖球器……

原料

主料：冬瓜，火腿，海米，調味：薑片，鹽，糖，水澱粉，裝飾：枸杞，松仁

步驟

1、冬瓜切成正方小塊，邊角料擦蓉。 2、火腿、海米，切成小粒。 3、鍋中倒入油，至4成熱左右，下入薑片，出香味後，下入火腿粒、海米粒，炒出香味後，將冬瓜蓉下入，小火熬煮。 4、冬瓜正方體汆水，加入冬瓜蓉高湯，加入糖、鹽入味，加入水澱粉勾芡。 5、裝盆後撒上枸杞、松仁。

小技巧

冬瓜擦蓉後會出水，不用擠干，在煮高湯的時候可以用，這樣就不用另外加水了。