簡介

可以用全酒煮燒酒蝦，但必須將材料同時放入，等到水滾之後再放入草蝦，如此蝦肉才不會因過度加熱而老化。

原料

草蝦10隻，米酒1/2瓶，鹽少許，水2杯，冰糖少許，中藥材：適量，廣陳皮少許，枸杞少許，紅棗2粒，咸橄欖1粒，當歸2錢

步驟

(1)先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘。 (2)再將其他材料放入，煮開後在湯表面點火將酒精燒盡後即可食用。