開陽蔥油拌面

原料

陽春麵90公克,蝦米20公克,蔥花20公克,豬油1大匙,鹽1/6茶匙

步驟

1.將蝦米用開水浸泡約3分鐘,泡完後將蝦米瀝干。 2.鍋加熱後下豬油,以小火炒香蔥花及蝦米,撈起後加鹽一起放入碗中備用。 3.取鍋加水,水燒開後放入陽春麵,用筷子攪動將面拌開,以小火煮約1∼2分鐘。 4.將面撈起,水分稍加濾干後倒入碗中,與調味料拌勻即完成,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。


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