原料

排骨450g，水1800㏄，長豆乾120g，鹽3/2茶匙，味精3/2茶匙

步驟

1.將排骨放入滾水中汆燙3分鐘後，洗凈備用。 2.將作法1排骨倒入鍋中，加水1800cc，以中小火煮約40分鐘。 3.另把長豆乾洗凈，泡水20分鐘後，去頭尾，放入作法2排骨湯中，煮約25∼30分鐘後，加入調味料，即完成好喝的湯品。