簡介

大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。

原料

主料：大蝦500克，香油10克，料酒，醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥，姜，花椒各適量。

步驟

1、大蝦洗凈，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗凈一半切片，一半切末。 2、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。 3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。 4、大蝦大小不一，因而切段的數目應根據蝦的大小而定。