原料

蝦仁250克，菜花150克，鮮蘑片150克，奶油沙司、吉士粉、麵粉、鹽、黃油、胡椒粉各適量。

步驟

1、蝦仁從脊背處開片，去內線，加入鹽、胡椒粉拌勻，滾勻麵粉，放入熱油鍋煎至兩面金黃色。 2、烤盤底部澆上一層奶油沙司，把大蝦仁放在上面，菜花擺放周圍，上面撒鮮菇片。 3、再澆上奶油沙司，撒上吉士粉，放入烤箱烤透取出。食用時，淋上黃油、胡椒粉即成。

小技巧

特點 質嫩爽滑，奶香潤口。 烹飪秘訣 把油炒麵粉用沸牛奶沖開，用力攪勻，再放入牛奶、奶油拌勻，濃度合適時，加鹽調口味，燒開過濾，即成奶油沙司。