原料

豆腐200克、豆腐乾50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、蝦5個，魷魚半條、鵪鶉蛋5個、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡蘿蔔少量、姜、蔥、料酒、生抽、蚝油、鹽、高湯適量。

步驟

1、將腐竹、黑木耳泡開； 2、胡蘿蔔、姜切片，蔥切成段； 3、白玉菇洗凈，去根； 4、豆腐切厚片，放入煎鍋中，煎至兩面金黃； 5、魷魚切片、蝦挑去泥腸，魷魚、蝦仁用沸水燙過； 6、鵪鶉蛋煮好剝去殼； 7、豆腐乾、豆腐皮切塊； 8、炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜，加入高湯、料酒煮開； 9、魷魚、蝦、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋，倒入燒開的湯，放鹽、生抽、蚝油調味； 10、再放入胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋小火燉20分鐘勾欠即可。