原料

原材料豆腐……………300克鵪鶉蛋…………10個豬肉……………50克紅椒……………1個蔥………………2根香菜……………少許調味料鹽………………5克味精……………3克

步驟

1、將豆腐洗凈後剁成圓柱形，紅椒刻成金錢形狀，豬肉剁成肉末，蔥切末，加入鹽，味精調好味備用； 2、鍋中燒水，下入鵪鶉蛋至熟後撈出，剝去殼備用； 3、鍋中燒水，調入鹽、味精，下入豆腐煮至入味後撈起，掏空並灌入調好味的肉餡，蓋上紅椒，入鍋蒸熟，取出，擺入盤中即可。 開心貼士 豆腐具有寬中益氣、和脾胃、清熱散血之功效。 帶殼的鮮鮑魚，必須將殼清洗乾淨，用沸水消毒，如用來扒制，勾芡時的芡汁不宜太稠。 吐血病患者，可以將生蓮藕剁碎，將汁擠出來喝，不但可以止吐血，而且還能補血。 特別提示 掏圓柱豆腐時要小心，注意其造型。