原料

五花肉30克，干魷魚絲20克，豆乾絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。調料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。

步驟

1.將五花肉絲、干魷魚絲、豆乾絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。 2.炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香後，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。 台灣菜的族譜太過複雜：台灣與福建兩省同出一源，所以閩菜是其根基，台菜中有很濃重的福建沿海一帶的漁家風味；先後長期被荷蘭殖民、被日本統治，飲食文化中也有了它們的遺風；1949年後，大陸各省的飲食文化匯入其中，尤其深受川、湘、粵及客家人的影響。綜合而之，形成了當今多元特色的台灣菜。