停不了口的老婆餅

簡介

最近一段時間不知為什麼,做菜時也不想拍照,人也懶散了很多。昨天晚上有朋友來訪,指定要吃老婆餅,還要打包哦。沒辦法,再懶也要完成好朋友交給coco的任務哦。 還好,今次做的老婆餅也不負眾望,做了幾次,今次是令自己最滿意的。酥皮層次分明,酥酥脆脆,一口咬下去酥皮就紛紛脫落地上,真系要樣有樣,要餅有餅啊。呵呵。。。。。

原料

油皮:低粉200克,豬油60克,白糖40克,清水100克。 油酥:低粉120克,豬油60克。 餡料;黑芝麻70克,椰蓉30克,糯米粉120克,清水140克,白糖100克,色拉油4湯匙。

步驟

1、將豬油倒入低筋麵粉里,揉成油酥,分成9份也用保鮮膜蓋好,靜置20分鐘。 餅皮做法: 1、將一份油皮用手壓成圓形,放入一份油酥包好,收口向下。 2、用擀麵杖擀成長形,然後捲起成面卷。 3、將面卷豎放在案板上,用手壓扁,包入一分內餡,收口向下。 4、用手掌搓成圓形壓扁成餅胚,放入烤盤。 5、最後刷上蛋液,加入少許炒白芝麻。 烤箱預熱190度烤20分鐘左右。


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