原料

豆腐皮，一張，黑木耳，6朵，筍乾，100克，調味料：鹽，糖，生抽，雞精，生粉，高湯

步驟

1.豆腐皮用水泡軟，儘量不要弄碎。 2.黑木耳、筍乾用水泡開，洗凈切絲。加少量的鹽、雞精拌勻。 3.豆腐皮平鋪，放上切好的黑木耳和筍乾，捲起來成筒狀。 4.把卷好的腐皮卷加高湯煮熟，取出瀝干。平底鍋里加少量油把腐皮卷四周煎一下。 5.把煎好的腐皮包切段，裝盤。 6.湯汁倒入鍋里，煮沸。加鹽、糖、生抽等調至合適口味，用生粉勾薄芡，澆在腐皮卷上。

小技巧

1.筍乾也叫扁尖。有鹹味，鹽加適量。 2.如果嫌最後一步麻煩，可以煎好切段後直接蘸番茄醬或其他調料吃。