支竹羊腩煲

簡介

飄香羊腩,惹人垂涎。

原料

食材:羊肉/腩1大塊,胡蘿蔔1根,炸支竹1條,大蒜一根,干蔥少許,配料:八角,五香粉,胡椒粉,鹽,生抽,糖,麻油適量

步驟

1、將羊肉/腩洗凈切件,「飛」一下水備用,胡蘿蔔削好切塊,其他材料洗切好; 2、熱油鍋,下蔥蒜爆香,再下羊肉/腩下鍋爆炒,加水、加料,鏟勻蓋蓋燜燒,燜到羊肉/腩有八成爛的時候,再把胡蘿蔔、支竹放進去一起燜,最後燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了,澆點麻油,綠蔥起鍋。

小技巧

1、羊肉很難煮爛,燜的時間比較長,起碼要1個多小時以上,如果改用其他高效能的燜鍋,時間能縮短點。 2、注意加水分量比較大,因為燜的時間長,中間還要注意水有沒有燜干。 3、因為加了很多配料,吃起來不會臊,如果喜歡吃辣椒自行放。


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