原料

紫椰菜0.25個，青椒2個，腐皮1片，香菜1棵，蒜末適量，鹽適量，生抽適量，乾貝汁適量

步驟

1.將紫椰菜、青椒、腐皮洗凈後切絲；香菜切碎。 2.鍋內注油燒熱後，加入蒜末爆香後加入紫椰菜，同時加入適量白醋。 3.加入青椒和腐皮快煮時加入適量鹽、生抽、乾貝汁調味。 4.上碟前加入香菜即可。

小技巧

炒紫椰菜時加點白醋紫椰菜就不會變色。