原料

羊腩七磅斬件，腐竹枝8支，冬菇16個，馬蹄10粒，蘿蔔1個，姜1小塊拍碎，蒜頭3粒，南乳1塊半，蚝油2大匙，高湯3碗，料酒，麻油

步驟

1、腐枝用熱水浸泡至軟身後撈出瀝干切段備用； 2、冬菇用溫水浸軟去蒂洗凈備用； 3、馬蹄去皮浸水備用，蘿蔔去皮切塊； 4、熱油鍋大火爆香蒜，姜後撈出蒜頭不要，下蚝油爆香，再放羊腩進鍋用煎法(不要轉動太多)大約七至十分鐘至羊腩呈微焦黃後，再放入冬菇爆炒，料酒走邊； 5、此時加入南乳再快炒至汁微干，倒入高湯大滾後轉小火蓋蓋燜大約三十分鐘； 6、再加蘿蔔、馬蹄與腐枝再燜大約十五分鐘，此時放鹽，糖，味精等調味後，再將所有材料轉盛入砂鍋內，用大火開滾後汁濃干以添砂鍋香氣，再贊些許麻油拌勻即可出菜。