原料

腐竹6條，瑤柱20克，白果20粒左右，米半碗

步驟

1.先把米洗乾淨後，用1ml油，5ml鹽拌勻，腌20分鐘；腌米的時候，開始處理其他材料：腐竹折成小段後清洗乾淨；瑤柱用溫水稍泡一下，清理乾淨雜質；白果用刀背拍開外殼，放進水裡煮開，趁熱撕去褐色外衣 2.把所有材料全部倒進鍋里，加入約2.5L的清水，放在電磁爐上，大火煮開，轉小火，定時1個小時，時間到，轉大火，開著鍋蓋，邊煮邊拿個勺子劃圈攪拌幾分鐘，把腐竹攪碎（同時也有助於讓白果揮發毒性），放鹽調味即可