簡介

這是一道非常易做的佐酒或開胃的頭菜，各味調味料的比例是保證成菜好吃的關鍵。紅椒和白糖的甜，綠椒和辣油的辣，芝麻油和炒花生的香，加上花椒香蔥之助，濃郁誘人的麻辣甜香都浸入豆乾里，令你回味無窮。

原料

鹵豆乾300克，菜油1湯匙，醬油11/2湯匙，紅柿椒半個，去籽，綠色小尖辣椒2條，去籽，蔥1條，辣椒油2茶匙，花椒粉1/8茶匙，芝麻油1/8茶匙，炒花生仁50克

步驟

1.把紅椒，綠椒，蔥洗凈後切成1厘米左右的丁。豆乾也切成1厘米左右的丁。 2.把紅椒，綠椒，蔥放大碗里，加醬油，泡10分鐘，使味道滲入醬油里。菜油倒進小鍋里，熱至八成，然後小心澆在醬油混合碗里。 3.將辣椒油，花椒粉，芝麻油放進醬油混合碗，混勻。把豆乾，花生仁加進調料里充分拌勻即可。