原料

雞蛋6顆，豆乾12個，排骨鹵湯適量

步驟

1.取一鍋水，將雞蛋放入鍋中煮15分後取出，泡入冷水中待涼，再去掉蛋殼並沖洗乾淨；豆乾洗凈，備用。 2.將作法1的雞蛋與豆乾一起放入鹵湯中以小火鹵30分鐘繼續浸泡在鹵湯內，待涼後再取出會更入味。