原料

帶皮肋條肉500克，小米100克，大紅棗、醪糟各150克，白糖100克，黃桃500克，糖桂花、蜂蜜、醋、濕澱粉各少許

步驟

1、肋條肉刮凈，煮至半熟撈出，搌干表面水分後塗抹上蜂蜜、醋，入油鍋炸至金紅色，改菱形花刀，皮朝下放入蒸碗里。 2、大紅棗洗凈，泡脹，放在肉的上面，澆上用醪糟、白糖、糖桂花調成的汁，鋪入泡好的小米，入籠用旺火蒸製2.5小時，取出，澆原汁芡，四周擺上黃桃，造型即成。 創新說明 在傳統菜糟肉基礎上加入了糖桂花，糟香、花香融為一體，配小米、黃桃，營養更均衡。

小技巧

特點 色澤紅亮，軟爛香濃，肥而不膩。 陳潔 (陝西)