自製黃桃罐頭

原料

黃桃,空瓶子,白糖,食鹽1/8茶匙,涼白開,冷清水,生粉(干澱粉)1茶匙

步驟

1.桃子放在清水裡,加入1匙生粉,攪拌均勻 2.用手把桃子表面的桃毛及雜質搓洗乾淨,用清水沖洗 3.洗凈的桃子用水果刮皮刀颳去外皮 4.準備一個不鏽鋼勺子,左手握住桃子,右手握住勺子的手柄,順著勺子的弧度,在桃子上挖取一塊果肉 5.準備一個大碗,裡面放入足量的涼白開,加入1/8茶匙食鹽,調成淡鹽水 6.挖好的桃子果肉放在淡鹽水裡,浸泡5分鐘 7.砂鍋內放入適量的涼白開 8.放入桃子果肉,使水面與果肉基本持平或高於桃子果肉 9.根據個人喜好的甜度,加入適量的冰糖或白糖 10.大火煮開,轉中小火熬煮大約20分鐘左右 11.煮到果肉軟中帶硬的口感,關火 12.用筷子夾取果肉 13.一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成滿 14.熬好的湯汁用勺子舀入瓶中,沒過果肉表面 15.趁熱用蓋子把瓶口擰緊,放在一邊冷卻後,放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可


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