低筋麵粉100克，蔓越莓干15克，白糖15克，鹽1克，黃油25克，全蛋液15ml，牛奶45ml，泡打粉2克
1.所有原料稱量準備好 2.低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩 3.加入糖和軟化的黃油 4.用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻，呈粗玉米粉的狀態 5.倒入全蛋液 6.再倒進牛奶，揉成麵糰 7.倒入蔓越莓干，輕輕揉勻 8.揉好的麵糰表面光亮，不粘手 9.用擀麵棍把麵糰擀成0.5cm厚的面片 10.在面片上用梅花形模具切出梅花餅坯 11.切好的梅花餅排入烤盤，在表面刷一層全蛋液 12.放入預熱200度的烤箱，中層上下火，烤15分鐘左右至表面金黃色即可