原料

蟲草花，排骨，蔥花，糖，生抽，生粉

步驟

1、排骨解凍後用鹽和生粉腌十五分鐘左右，然後沖洗乾淨，用毛巾包好擠干水分，再放酒、鹽（因為剛才用鹽腌過的緣故，鹽的分量不須太多，只須平常的分量三分一即可）、糖、生抽、生粉腌好。 2、放入事先用水泡軟的蟲草花，淋上少許生油，放入煮開的鍋里大火蒸六至八分鐘（視排骨個頭大小而定）。 3、往蒸好的排骨上灑上蔥花便可。