提子核桃包

原料

葡萄干50克,核桃仁50克,中筋麵粉300克,朗姆酒50毫升,細砂糖30克,鹽3克,酵母4克,淡奶油70克,水100克,植物油18毫升

步驟

1.麵包材料混合,揉至光滑不粘手即可,不必到擴展階段。放置溫暖的地方進行發酵 2.葡萄乾用朗姆酒浸泡至吸飽水分,再用廚房紙擦乾備用 3.核桃在烤箱裡用150度的溫度烤幾分鐘,取出晾涼後切碎 4.發酵好的麵糰是之前的兩倍大 5.發好的麵糰分成兩份,按壓排氣後滾圓 6.取一份,擀成厚度約8毫米的長方形。鋪上核桃碎和提子,寬邊一側如圖留一些距離用來封口 7.捲起來,並捏緊封口。另一個也同樣操作 8.將麵包胚放進鋪好油紙的烤盤裡,在溫暖潮濕的地方發酵至2倍大,大約40-60分鐘。用鋒利的刀片斜切幾個刀口。烤箱預熱180攝氏度,烤盤放入烤箱中層或中下層,上下火20分鐘


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